• Tiempo: 40 min.
• Dificultad: Fácil
• Coste: Medio

Ingredientes (4 Personas)

• 800 gr. de merluza en lomos
• ½ cebolla
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 2 granos de pimienta negra
• aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Harina

Preparación

1. Salpimentamos los lomos de merluza, los enharinamos ligeramente y los freímos a fuego medio-alto en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos. 
2. Cortamos las cebollas en trozos pequeños, picamos el ajo muy fino y cortamos los pimientos verdes en trozos (un poco mas grandes que los de la cebolla). 
3. Ponemos en otra sartén con un poco de aceite de oliva: la cebolla, el pimiento, el ajo, los granos de pimienta y un poco de sal. Dejamos pochar a fuego medio-bajo durante 5 minutos. 
4. Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se reduzca a fuego medio durante 3 o 4 minutos.
5. Añadimos el tomate troceado y lo freímos unos minutos. 
6. Ahora, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. 
7. Colocamos la merluza reservada sobre el sofrito y lo cocinamos tapado a fuego suave durante 5 minutos.
8. Finalmente, emplatamos.