• Tiempo: 50 min.
• Dificultad: Fácil
• Coste: Medio/Bajo

Ingredientes (4 Personas)

• 300 gr. arroz
• 100 gr. pechuga de pollo
• Aceite
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 2 zanahorias
• 100 gr. champiñón
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• ½ manzana
• 1 rama de canela
• Para el curry: curry en polvo, sal, pimienta, cayena, cúrcuma, cilantro, jengibre, pimentón dulce, pimentón picante y comino en polvo

Preparación

1. Cortamos el pollo y las verduras en dados. En una sartén grande, freímos el pollo y lo retiramos cuando esté dorado.
2. En la misma sartén añadimos las verduras y la manzana y cocinamos a fuego lento hasta que estén pochadas.
3. Agregamos el pollo cuando estén listas las verduras y añadimos las especias para el curry. Sofreímos sin dejar de remover. 
4. Añadimos el arroz y lo sofreímos un poco. Agregamos el doble de agua que de arroz y la rama de canela. Dejamos cocer hasta que se evapore el agua (aproximadamente 20 min. a fuego medio).
5. Retiramos del fuego y emplatamos.

Nota: Añade más manzana si no te gusta el curry tan picante